精选美食：笋干炒肉片、尖椒炒猪舌、泡菜大鲫鱼、怪味巴适鱼做法

尖椒炒猪舌质料：猪舌、尖椒、干辣椒、油、盐、酱油、蒜、鸡精做法:1.把猪舌头煮一个小时，煮熟，切成片备用。2.尖椒切片，蒜、干辣椒切碎。3.锅内放油烧热，放入蒜、干辣椒炒香。

4.放入猪舌头，放入尖椒、盐、酱油、鸡精、蒜翻炒匀称即可。泡菜大鲫鱼质料：大鲫鱼1条、泡萝卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鲜青花椒、小米椒节、小葱节、香菜节、藿香碎调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、菜油各适量做法：1.把大鲫处置惩罚洁净，放入盆中，加盐、料酒和胡椒粉，腌制20分钟。2.锅中放油烧热，下入泡椒末、鲜青花椒、泡豇豆粒、泡萝卜丁和小米椒节一起炒香。3.放入适量的鲜汤烧开，放入鲫鱼，加盐、白糖、老陈醋、鸡精和味精，烧至鱼熟。

4.放入番茄片、香菜节、藿香碎、小葱节，最后淋入藤椒油即可。怪味巴适鱼质料：草鱼1条、鸡蛋1个、蚝油50克、橙汁30毫升、冰糖15克、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、红油、菜油做法：1.把草鱼处置惩罚洁净，取净鱼肉，改刀切成块，放入碗中。2.加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟，再加鸡蛋和适量的生粉拌匀。3.起锅烧油，烧至六成热，放入腌好的鱼片，炸至酥脆，倒出来沥油。

4.锅中底留油，放入蚝油、冰糖、橙汁、酱油，小火炒至冒泡。5.倒入炸好的鱼块，边炒边撒入花椒粉和辣椒粉炒匀，淋一点红油即可。笋干炒肉片质料：笋干、肉、生粉、盐、生抽、葱段、蒜瓣、生抽做法：1.笋干冷水泡，切成丝备用。2.肉切片，用生粉、盐、生抽腌制20分钟。

3.起锅烧油，爆香蒜瓣。4.放入肉片翻炒至变色，放入笋干。5.加入少量生抽，炒7分钟。

6.炒至食材断生后，放入葱段翻炒出香味即可。

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