粉条和它一起炒，鲜香入味，爽滑Q弹，超级费馒头，三个都不够吃

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活越发鲜味。大家有和我一样喜欢吃粉条的吗？在我们老家这个叫“细粉”，小时候吃的最多的一种菜。

那时候家家户户还烧着地锅，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉条在地锅的火口一烤，粉条瞬间膨胀，又焦又脆，我们管它叫自制小零食。河南一带盛产红薯，到了红薯丰收的季节，许多人会用红薯做成隧道又正宗的粉条，一进入秋冬季，就开始花式吃粉条，炖着吃、炒着吃；和种种菜配着吃，白菜，萝卜，豆腐等等，今天我们给大家推荐的是萝卜炒粉条，是一种经典搭配。俗话说“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，二者搭配，相得益彰，甚是鲜味！白萝卜炒粉条是一道家常菜，以萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，鲜香筋道，营养富厚，今天就给大家分享这道菜的家常做法。

【详细操作】准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡10分钟，把粉条烫软备用。削皮的白萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，码平以后，再切成匀称的细丝，放入小盆备用。生姜一块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成葱花；抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒，一起放入盆中备用。红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜放在一起，用来配色。

食材就准备完了。起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子一连翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。这样可以淘汰萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。

另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒匀称，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。

再加入老抽几滴调色，快速翻炒匀称，化开调料，锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简朴翻炒匀称即可起锅关火。撒上少许葱花用来粉饰，这道脆嫩鲜香的白萝卜炒粉条就做好了。萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯，粉条吸收了汤汁，越发入味，丰满光泽有弹性。

这样的萝卜炒粉条，我自己单独能吃一大盘，而且相当的费饭，就着馒头米饭，一会就见碗底啦。下面是所用到的食材和调料：食材：白萝卜，粉条，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜调料：食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽如果你有差别的做法和建议，接待在评论区留言，谢谢大家的寓目，如果喜欢我们的文章，请帮助点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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