又到一年灌肠季，猪肉虽贵也要吃，简朴6步教你鲜味又好吃的腊肠

今年猪肉的价钱一直居高不下，小红也是整整一年没有怎么吃猪肉。记得在老家的时候每年到了这个时候老爸总会灌上几百块钱的腊肠，今年也不破例，但纷歧样的是同样的钱却买不几多猪肉。

固然猪肉虽贵但也忒吃，谁让小红嘴馋呢。其实在许多人眼中，灌肠看上去挺难制作的，但腊肠制作起来其实一点都不难。今天小红就将腊肠的做法分享给大家，只要记着以下6步，保准做出来更好吃。

【准备食材】主料：猪腿肉20斤、猪小肠适量辅料：花椒20克、食盐140克、藤椒20克、白砂糖50克、桂皮20克、香叶5片、高度白酒适量、老抽15克、丁香15克、干辣椒粉适量（不喜辣可不放）生抽60克。第一步：准备20斤的猪腿肉，用刀将上面的猪皮去掉，猪腿肉最好是4分肥的6分瘦的，这样做出来的腊肠才好吃。如果肥肉太多比力腻，瘦肉太多的话就会变柴，这个比例小红感受刚恰好。然后将肉洗净之后切成小块待用。

第二步：将以上所有的香料、大料放入摒挡机中打碎，一定要打的越细腻越好，喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉，然后将打好的调料加入到肉中，加入白糖和高度白酒，然后搅拌匀称，再放置到阴凉通风处腌制上一夜的时间。第三步：将猪小肠备好，我是从某宝买来的，用着还不错，将猪小肠洗净，然后准备一个灌肠神器，也可以自己用矿泉水瓶子自己做一个，去掉瓶子底部做成漏斗状即可。第四步：取一段猪小肠全部套入到灌肠漏斗上然后尾部用绳子扎紧。

然后将腌制好的肉灌入到猪小肠之中，灌实之后再将腊肠一段一段的打结，再用绳子扎紧。第五步：腊肠全部灌好之后，用一根牙签在每一段的腊肠上面扎上些小孔，这样做的目的是为了排挤内里的空气。第六步：以上全部弄好之后将灌肠悬挂在通风的地方，约莫十几天的时间就可以取下来食用了。——小红说——做好的腊肠可以随晾随吃，也可以将其放入到冰箱的冷藏室生存，可以炒着吃，也可以蒸着吃，那味道真是绝了。

这种做法属于甜口，如果不喜甜的话可以不放白糖。好了今天的美食就分享到这里，如果您有更好吃的做法和想法，接待下方留言讨论。我是你们的美食小编"吃货小红"，咱们下期再见喽。

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